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デザートのレシピ
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バーミックスがデザート作りに便利な理由
●卵白の泡立てが簡単にできる
●生クリームはパックの中で直接泡立てられる
●後始末が簡単で手軽に使える
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卵白の泡立てかたがポイントのシフォンケーキや、フルーツのフレッシュな風味がおいしいデザートのレシピです。
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●レモンシフォンケーキ
| 【材料】
（シフォンケーキ型17cm） |
| 卵黄 |
3個分 |
| 卵白 |
5個分 |
| グラニュー糖 |
70g |
| 牛乳 |
40cc |
| レモン汁 |
25cc |
| レモンの皮のすりおろし |
1個分 |
| サラダ油 |
50cc |
| 薄力粉 |
70g |
| ベーキングパウダー |
小さじ1/2 |
| 生クリーム |
1パック |
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※レシピはバーミックス取扱い説明書に掲載してあります。
- 薄力粉とベーキングパウダーは容器に入れバーミックスを使いふるう。
- 容器に卵黄とグラニュー糖35gを入れバーミックスでよく混ぜる。牛乳、レモン汁、レモンの皮のすりおろし、サラダ油の順に混ぜながら加える。
- 1を2に加え、へらでさっくり混ぜる。
- 容器に卵白を入れ、砂糖35gを加えながらバーミックスで、しっかりかたく泡立てる。
- 3の生地に4のメレンゲを1/3量ずつ加え、その都度へらでさっくり混ぜる。
- 型に流し入れ、180℃のオーブンで約30分焼く。
- 焼きあがったらすぐ逆さまにして完全に冷ます。
- 生クリームをバーミックスで八分立てに泡立て、切り分けたケーキに添える。
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●マンゴームース
| 【ムース材料】
（6〜8人分） |
| マンゴー |
200g |
| オレンジジュース |
250cc |
| レモン汁 |
大さじ1/2 |
| コアントロー |
大さじ1/2 |
| グラニュー糖 |
70g |
| 粉ゼラチン |
10g |
| 生クリーム |
150cc |
| 【ソース材料】
（6〜8人分） |
| マンゴー |
100g |
| オレンジジュース |
150cc |
| レモン汁 |
大さじ1/2 |
| コアントロー |
大さじ1/2 |
| グラニュー糖 |
30g |
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※レシピはバーミックス取扱い説明書に掲載してあります。
- 大さじ5の水でゼラチンをふやかす。
- 生クリームをバーミックスで泡立てる。
- 1、2以外のムースの材料を容器に入れバーミックスでなめらかにつぶし混ぜる。
- 3に溶かした1、2の順に加え、さらにバーミックスでなめらかに混ぜ合わせる。
- 4を器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
- ソースの材料を容器に入れ、バーミックスでつぶし混ぜる。
- 5に6をかける。
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